Fenouil

Le fenouil est très polyvalent car les tiges et les feuilles hachées sont utilisées comme une herbe aromatique, les graines comme une épice et le bulbe comme un légume, fournissant dans chaque cas une saveur et un arôme anisés et intenses caractéristiques.

Les graines sont utilisées sèches et combinées avec une série de plats comme des currys (dans ce cas, ils sont moulus), du pain, des gâteaux, du poisson (hareng, maquereau et saumon) et des gâteaux.