Gazpacho de melón
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gazpacho de melon
Gazpacho de melón
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Melón caramelizado con marsala

  Fácil

Ingredientes (4 personas):

– 800 g de melón
– 15 g de mantequilla
– 1 cucharada de azúcar moreno
– 2,5 dl de vino Marsala
– Hierbabuena fresca
– 1/2 ralladura de limón

Elaboración: 10 m

Preparación:
Pelar el melón con un cuchillo afilado y largo comenzando por sus dos extremos. Realizar un corte vertical y retirar las pepitas de la pieza. Repetir tantas veces como sea necesario. Cortar en dados de unos 3 ó 4 centímetros.

Poner una sartén al fuego con 15 g de mantequilla y 1 cuch de azúcar moreno. Cuando se derrita el azúcar y la mantequilla y se forme un caramelo ligero, añadir el melón y mantener hasta que se caramelice ligeramente. Retirar y reservar.

Añadir el vino Marsala a la sartén y mantener a fuego medio 3 minutos; retirar. Poner sobre plato hondo un fondo de la mezcla de vino y encima el melón. Decorar con hierbabuena.