Brócoli y coco, la combinación perfecta

Brócoli y coco, la combinación perfecta
novembre 21, 2018
Una receta para disfrutar del brócoli horneado
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Brócoli y coco, la combinación perfecta

 Muy fácil

Ingredientes:

  • 2 brócolis
  • ¾ de una cucharadita de semillas de mostaza
  • ½ cucharadita de comino en grano
  • 1 cebolla morada pequeña
  • Un trocito pequeño de jengibre fresco
  • ½ cucharadita de ajo granulado
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ cucharadita de pimentón dulce
  • Una pizca de pimentón picante
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ¼ cucharadita de hinojo seco molido
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • Coco rallado
  • 1 limón
  • Cebollino fresco
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

Para empezar, lavamos bien el brócoli y cortamos los tallos, que podemos guardar para otras recetas -de verdad.

Cortamos los ramilletes y picamos muy bien con un buen cuchillo o usamos un procesador de alimentos.

Picamos la cebolla morada, rallamos el jengibre y tenemos a mano todas las especias.

Calentamos un poco de aceite en una buena sartén antiadherente y echamos las semillas de mostaza y el comino.

Cuando empiecen a saltar, agregamos la cebolla con el jengibre y una pizquita de sal, removiendo bien, hasta que la cebolla se transparente un poco.

Añadimos todas las especias molidas, removemos un poco y agregamos el brócoli.

Salteamos sin dejar de remover para que coja todos los sabores, echamos dos cucharadas de coco, salpimentamos y añadimos un poco de agua.

Tapamos y dejamos cocinar durante cinco minutos, procurando que no se queme por abajo.

Continuamos la cocción salteando el conjunto hasta tener la textura deseada del brócoli.

Salpimentamos al gusto, añadimos un poco de zumo y ralladura de limón y servimos con coco rallado extra y cebollino fresco picado.

Fuente: Directo al paladar y masbrocoli.com