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Alcachofas con patatas y almejas

 Muy fácil

Ingredientes:

  • 12 alcachofas
  • 2 patatas
  • 500 gramos de almejas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

Preparación:
1. Picamos y pochamos la cebolla en una olla con un chorrito de aceite.
2. Troceamos las patatas y las incorporamos cuando esté la cebolla bien pochadita.
3. Sazonamos, vertemos un vaso de agua, tapamos y cocinamos durante 3 minutos, al mínimo, a partir de que empiece a salir el vapor.
4. Limpiamos las alcachofas, las cortamos en cuartos y las freímos en una cacerola ancha con un chorrito de aceite durante 10 minutos.
5. Incorporamos las patatas con la cebolla y un poco del caldo de la olla y cocinamos a fuego suave durante unos minutos.
6. Laminamos y doramos los dientes de ajo en una cazuela con un chorrito de aceite.
7. Agregamos las almejas y cocinamos hasta que se abran.
8. Incorporamos todo a la cacerola de las alcachofas, añadimos perejil picado y servimos en un plato hondo.

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